Bolo com morangos - 37 anos de vida!

Agora que completei 37 aninhos, posso-vos dizer que foi um dia a 1000 à hora, mas que no final ficou com um sabor a saudades... poderia ter durados mais umas horas que ainda tinha tanto para aproveitar junto de pessoas que vi, mas que não tive tempo para desfrutar da sua companhia.

Recebi as prendas suficientes para ficar comovida. Todas com grande valor sentimental. De destacar duas que vieram de fora da família, mas que nunca irei esquecer. Obrigado Nelson e obrigado Injai!

A toda a minha família e amigos, o vosso muito obrigado por terem participado num dia tão complicado, mas tão meu! A atrapalhação presente na minha cabeça, ontem saiu cá para fora e envolveu tudo e todos!

Enfim... não houve baixas e tenho mais um ano que foi maravilhoso em tantos aspactos.

O bolo... o bolo...

O bolo foi uma complicação! Cozi bolo branco e bolo de chocolate.
A minha filhota mais velha recheou com m orangos e mascarpone. Montou o bolo e arrumou-o no frigoríco.
preparou a cobertura e chamou-me para a colocar no bolo!

Sem esta minha filhota, não teria tido bolo. Obrigado querida!

 

Qualquer bolo fica uma delícia com este recheio:

Parta morangos aos quartos e coloque na batedeira com 1/4 do seu peso em açúcar refinado. asiim que estiverem um pouco moídos, acrescente o mascarpone. O meu bolo era de 20 cms de diâmetro, acrescentei 2 pacotes. bata mais um pouco e deixe refrigerar cerca de meia hora antes de utilizar. O ideal são algumas horas ;)

Quando se monta o bolo, corte morangos ás rodelas e acrescente por cima do creme, em cada camada.

   Depois de montado, deixe o bolo refrigerar por 1 ou duas horas.

 

Muito sorridente, para quem ganhou mais um ano de vida!

Não esqucendo que o final de noite foi de cálculos, números e mais números. Afinal, era dia de eleições europeias!