Lara Correia, Cake Girl: 2020

Pão Grande de fermentação Natural em casa

10:38 da manhã

Bom dia!

O pão que saiu agora mesmo do forno.

Que maravilha é proporcionar á minha família o prazer de acordarem com o cheiro do pão acabado de cozer.

Quem diria que era tão fácil e que não precisava de nenhum instrumento avançado, ou que não existisse na minha cozinha...

Pão de fermento natural com 23% de farinha moída no moinho de Ançã!

podem ver sobre o moinho aqui: Moinho da Nascente de Ançã

O que se simples utilizei podes ver aqui! Utensílios simples

Mas se não tiveres, também consegues fazer, desde que tenhas um método que funcione e alguém que te guie nas tuas primeiras vezes.

Em Dezembro realmente vou ter novidades nesse sentido.

Que tenhas um dia encantador e um fim de semana espetacular!

Bolos Cantanhede

Festa Stranger Things - Os 13 anos da Luisinha

6:43 da tarde

A minha filhota do meio, fez ontem 13 anos e fizémos-lhe uma festa, como é habitual cá em casa.

O tema deste ano era para ser o Ballet. Ela é bailarina desde os 3 anos e nunca tinha tido uma festa que celebrasse esse facto.

Eu já tinha o material reunido para a festa...

No entanto, mudou de ideias, ou não fosse uma pré-adolescente.

Queria o tema de uma série que viu as 3 temporadas e que tinha adorado. O bolo teria de incluir um rato, uma bolacha, a mão de um monstro e as cores seriam o preto e o vermelho: boa! já tinha balões comprados em rosa, pois faço tudo com antecedência para ser mais fácil. Bem, graças a ter tanto trabalho, ainda não tinha tido muito tempo e ía deixar tudo mais para a altura da festa, que seria dia 3 de Agosto, seja que dia da semana for! E foi! Calhou á segunda este ano.

E assim foi!

Pesquisei sobre a série,

Adicionar legenda

.... recolhi imagens e comecei a construir a festa.

A toalha, foi a primeira coisa a escolher. Comprei o tecido em tons de preto e depois comprei também um prato de pé (Cake stand) lindíssimo em preto na Loja Online Pirikos , e isso foi o ponto de partida para tudo.

Mas vamos lá ver as fotos da festa, que teve muito chocolate e onde cada vez mais apostei nos salgados em vez dos doces.

Algumas receitas que utilizei na festa:

Bolo de cenoura: ver receita.

Pataniscas de bróculos: ver receita.

Enrolados de salsicha: ver receita

Pão com chouriço: ver receita

O poster utilizado foi este:

Mandei imprimir em papel fotográfico em 80 X 142 cms na MCL - Cantanhede.

Espero que tenham gostado! Agora já tenho duas teenagers em casa. duas teenagers e um pestinha!

Cake Design Cantanhede

Novidade!

9:13 da tarde

Desde que começou a quarentena, que no face só comecei a ver fotos de pães. Até amigas minhas que nunca cozinhavam nada, começaram todas a fazer pão.

Foi então que após várias semanas a ver tantas fotos de pão, que decidi experimentar o temido fermento padeiro. Temido porque tinha medo de o experimentar antes mesmo de o ter feito. De loucos, não acham? Pois é, mas para mim o fermento padeiro era o bicho papão.

Certo dia, á procura de receitas dou de cara com bolo maravilhosos e comecei a ouvir falar de fermento natural, vantagens para a saúde...

Só vos digo que neste momento tenho um pão no forno e que não passa uma semana sem que eu coza no mínimo quatro pães e várias massas enriquecidas. Enfim, virou paixão mesmo!

No entanto tenho feito com o que tenho em casa e depois os resultados não ficam exatamente como gostaria. E como nunca arranjo tempo nem vontade de sair de casa com esta epidemia por aí...

E hoje deu-me vontade de comprar um cesto de fermentação para o pão, e comecei á procura, á procura e decidi-me por:

Claro que este conjunto estava em vários sites, mas comprei na Amazon, pois tenho total confiança nas suas entregas e estou verdadeiramente ansiosa para receber e fazer um vídeo para vocês aprenderem a fazer um pão caseiro grande!

podem divertir-se a procurar AQUI!!!!!!!

In U.K., click HERE!!!

e agora querem ver o meu pão? pães, fiz dois!

Lara Correia Cake Girl

43 anos de mim própria!

11:46 da manhã

Antes demais, e se por acaso ainda não tens o EBook que ofereço aos meus fiéis leitores, clica aqui: QUERO!

No passado dia 25 de maio festejei 43 anos de vida, uma vida recheada de alegrias, venturas e desventuras, mas vivida sempre com muita gratidão!

Este ano foi o ano em que me centrei em mim e fiz, não um bolo, mas uma mesa inteira! e como estávamos em quarentena, convidei apenas a família chegada, pais e sogra. Foi uma noite inesquecível.

As cores escolhi assim um pouco ao acaso. Teve tudo a ver com as toalhas que escolhi, ou melhor, as toalhas estreitas e compridas que usei na profissão de fé da minha filhota Luísa. Nunca mais as tinha usado, mas naquele dia sorriram e tive uma ideia: colocar uma na mesa (móvel dos pratos) e colocar outra na mesa de refeição como runner centro de mesa. O resultado foi o seguinte:

Não se deixem enganar pelo aspeto de festa dispendiosa, nada disso! fiz a festa com tudo o que tinha em casa, menos os balões!

Os doces e o bolo foram á volta de pães doces, gelatina, leite-creme, palha italiana e pouco mais. Nesta fase a fermentação natural tomou conta de mim e queria fazer tudo com base nela, foi o que me deu mais prazer.

Algo que deixou todos perplexos foi o meu pão com o número 43 que cozi duas horas antes do jantar!

Também fiz foccacia que combinou muito bem com o bacalhau que assei no forno a lenha.

O dia foi de trabalho, mas de um prazer sem limites!

Fiquem bem e ámanhã não percam a receita que ensino em directo no instagram ( link na foto!):

https://www.instagram.com/lara_correia_cakegirl/

bolos lara correia cake girl

Panquecas Dutch BABY

10:57 da manhã

Junho chegou e com ele os aniversários cá em casa, quatro, para ser mais precisa. Festejaremos o aniversário do meu marido, no dia seguinte os 4 aninhos do nosso mais novo e quatro dias depois os 16 magníficos anos da minha filhota mais velha e que vos trará muitas surpresas da minha parte.

Mas eu disse quatro, certo? pois é, 13 dias depois, comemoramos 18 anos de casados, só números mágicos!

E tu já deves estar a perguntar-te como te stou a contar isto com tanta alegria em vez de ser com tanto desespero...

Pois, o facto é que já tenho tudo organizado, calendarizado e muitas tarefas já tratadas! Os temas foram escolhidos há meses e tudo está encaminhado. Claro que o corona virus alterou muito todos os meus planos, mas decidi que o vírus alterava as quantidades de comida, mas não a alegria, nem a decoração planeada!

Bem, mas o assunto de hoje é realmente dizer-te que estou comprometida com partilhar os meus conhecimentos ao nível da organização de festas, receitas doces e salgadas, decoração, etc, pois é quando me sinto mais feliz.

Para ti, hoje tenho uma receita de panquecas que são feitas no forno! Muito práticas e maravilhosas para um lanche inesperado, um pequeno almoço especial, ou para colocares na mesa da festa e agora a surpresa: tanto as podes rchear de doce, como se salgado. Boa? Tu decides, as hipóteses são muitas. Eu adoro rechear como no vídeo, ou com compota de maçã caseira e pedaços de maçã fininhos.

Vou deixar-me de histórias e mostrar-vos o vídeo:

Panquecas Dutch Baby , passo a passo!

Então, gostaste? os dois recheios que fiz dão para imensas possibilidades, como servir em tacinhas, juntando ao creme branco, natas batidas. Ou então rechear um bolo com o creme tal como ele se encontra. 

Quanto á compota de morango, a sua utilização na cozinha é por demais versátil. Em minha casa é sobretudo utilizado em bolachinhas Crackers que faço para o mais novo e a mais velha.

Que Junho seja um excelente mês para todos e que este isolamento social que vivemos seja apenas físico, mas não mental.

Qualquer dúvida sobre as receitas ou qualquer outra questão, contactem-me.

Não viste o vídeo, então clica aqui.

Segue-me no INSTAGRAM onde faço LIVES de duvidas e de receitas aos sábados de manhã.

Acompanha-me no Youtube para teres acesso a todos os meus vídeos.

E no FACEBOOK podes visualizar todas as fotos em poucos segundos!

bolo de chocolate

Bolo de chocolate Fofinho - Receita

11:53 da tarde

Estar na cozinha a criar é o que faz o meu coração cantar e ensinar é o que me faz vibrar.

Hoje trago uma das minha receitas mais cobiçadas, que é afinal um bolo de chocolate muito fofinho, excelente para cake design, pois como verão, sai do forno com os lados muito retos, e suporta muito bem a utilização de uma calda que o torna húmido durante vários dias.

A arrefecer na grelha antes de ir para o frio.

O resultado final!

Não percam todas as dicas no processo de bater o bolo e no processo de cozedura no forno.

Qualquer dúvida, comentei, pois responderei a todos os comentários.

A qualidade do vídeo não é a melhor, desde já peço desculpa e prometo melhorar.

Ingredientes para o bolo:

250 gr de farinha sem fermento (all purpose flour)
25 gr de linhaça (dourada ou escura)
300 gr de açúcar (branco, amarelo ou de côco)
100 ml de água a ferver
25 gr de cacau em pó (metade de preferência biológico puro)
50 gr de chocolate em pó
7 ovos
3 colheres de chá de fermento químico para bolos

Bolos Cantanhede

O Soba fez 5 anos!

1:01 da tarde

Parece que foi ontem que o fui escolher ao criador…
Era já enorme com apenas 2,5 mesinhos e sempre foi muito meiguinho.

Ontem fez 5 anos! Gratidão imensa é o que sentimos por o ter na nossa vida.
Aqui ficou a festinha que fizemos os 5 para não deixar passar a data em branco.
Fiz tudo apenas muito rápido.
Preparei tudo na véspera e depois foi só cortar a palha e levar as bolachas ao forno!
Festa simples, mas com lembrancinhas, ehehehe. 5!

Ficam aqui as fotos.
As vossas perguntas devem ser enviadas para laracorreiacakegirl@gmail.com com o assunto: Questão.
Responderei a todas!

Beijinhos

E o aniversariante:

Vê aqui o Soba com 1 aninho.

arco desconstruído

Dicas de Festa Rei Leão

2:54 da tarde

O Simão fez 6 anos! yeahhh, grande emoção!

O tema escolhido foi o Rei Leão.

E a mesa ficou assim:

Nesta mesa de doces estavam:

Bolo Rei Leão

6 cake pops decorados com folhas

12 copos de mousse de chocolate com bolas douradas de cereais

Cupacakes de chocolate decorados com bolacha em forma de pata

Salchichas enroladas

Gelatina tuti-fruti em frasquinhos

Brigadeiros de chocolate de leite

Bolachas de manteiga em forma de 6

Chocolates decorados

Tarte de limão merengada

Vamos ver ao pormenor:

Os balões eram 120 em várias cores, desde o dourado, amarelo torrado, verde claro, verde escuro bilhante, etc. tinhas vários tamanhos, desde os 10 cms aos 40 cms.